Vitello a 54° nappato con mozzarella di Paestum, acciughe del Mar Cantabrico, tonno, capperi, paprika

Capesante, crema di cavolfiore con caffè e aglio nero, patè di foie gras d’oca, arancia, gin , nocciola

Polpo del Marocco, rosa, crema di insalata di patate, finocchio, semi di girasole, yuzu

Uovo, cioccolato Manjari del Madagascar, porro, bacon, pane integrale, carpaccio di tartufo nero

Riso Carnaroli “Riso Buono”, plancton marino, “rosso di Mazara”, caviale “Giaveri”,

cioccolato bianco al frutto della passione

Paccheri ” Mancini”,  baccalà, zucchine, menta, nocciole

Linguine “Mancini”, salsiccia, castagne, limone

Controfiletto di cervo, crema di patate, radicchio, porto, mela

Halibut della Groenlandia, radicchio, indivia, germogli di spinacio, pomodorini confit,

dressing di zenzero candito

Filetto extra bovino prussiano,  crema di cavolfiore con caffè e aglio nero, bacon, cime di rapa, chutney d’uva

Lingotto di cioccolato fondente, torta di pere e cioccolato, ricotta

Strudel di fillo ripieno di fichi secchi, datteri, pistacchi e anacardi, gelato alla rosa